Поке купата съчетава хавайския вкус с японската традиция. Поке ("нарязано на парчета") е традиционно ястие с нарязани на кубчета сурови риби, зеленчуци и сосове, което се сервира в купа.
Поке позволява съчетаване на различни вкусове и текстури в едно ястие. Сурово, здравословно и вкусно, то е чудесен избор за всеки индивидуален вкус, тъй като предоставя възможност за много разнообразни комбинации.